COGNAC CAMUS VSOP BORDERIES SINGLE ESTATE (40%)
Le cognac VSOP le plus primé au World Spirits Competition de San Francisco de 2013 à 2021.
Le CAMUS BORDERIES VSOP est un cognac single-estate exclusivement issu des superbes vignobles de CAMUS au coeur de la prestigieuse appellation des Borderies. Borderies est le cru le plus ancien et le plus petit de l’appellation, représentant moins de 5% de l’AOC Cognac.
Avec ses 188 hectares, CAMUS possède la plus grande extension de vignobles appartenant à un seul producteur au sein du Cru. Grâce à leur sol argilo-calcaire unique et riche en silex, nos parcelles du cru Borderies donnent naissance à un VSOP Single Estate très distinctif, aux notes florales profondes.
NOTES DE DÉGUSTATION DU COGNAC CAMUS VSOP BORDERIES SINGLE ESTATE
ROBE : Magnifique couleur orangée homogène avec de riches reflets ambrés.
NEZ : Révèle des notes gourmandes de gousses de vanille et de zestes d’orange soutenues par des arômes floraux et d’épices douces.
BOUCHE : Ample et onctueuse, dotée d’une structure affirmée mais élégante soutenue par une légère touche boisée. Belle finale longue et équilibrée avec beaucoup de fraîcheur.
COGNAC CAMUS ÎLE DE RÉ FINE ISLAND (70cl, 40%) - NOUVELLE SORTIE
CAMUS Ile de Ré Fine Island est un Cognac comme aucun autre, issu des charmants coteaux de vigne baignés de soleil et caressés par l’océan, avec un profil de goût marin unique et distinctif, profondément lié à sa provenance insulaire.
Les sols calcaires et sableux de l’île contribuent à la vigueur des vignes tandis que l’abondance naturelle des algues (varech) et les embruns balayés par le vent donnent aux raisins une composition typiquement marine, plus riche en iode.
Le climat insulaire unique, venteux mais plus chaud que le continent crée également l’environnement parfait pour une maturation optimale en fûts. Le résultat est un Cognac suave et équilibré, avec des notes iodées qui le rendent tout à fait unique dans la catégorie, a déguster pur, sur glace ou en cocktails.
NOTES DE DÉGUSTATION DU COGNAC CAMUS ÎLE DE RÉ FINE ISLAND
COULEUR : Couleur dorée intense avec des reflets ambrés
NEZ : Élégant et frais, avec des notes vives de fruits blancs comme la pêche et l’abricot
PALAIS : Fruits de verger juteux, comme la pomme et la poire, note de caramel et arômes d’amandes équilibrés par le cacao, la cannelle et une note minérale subtile
ACCOMPAGNEMENT :
- En apéritif avec des canapés aux fruits de mer ou des huîtres
- Après dîner avec des pâtisseries fines
DÉGUSTATION IDÉALE :
- Pur : servi dans un verre tulipe de dégustation à une température ambiante de 18 °C (64,4 °F)
- « On the rocks » : servi dans un gobelet en verre de petite taille avec des glaçons
COGNAC CAMUS RETOUR A SAINT-AULAYE (70cl, 43%)
RETOUR À SAINT-AULAYE est le premier Cognac issu des derniers vignobles de l’AOC en Dordogne, en une petite série numérotée de 3.000 bouteilles.
Élaboré à partir de raisin 100 % Colombard cultivé sur une petite parcelle de 1,5 hectares dans la commune de Saint-Aulaye, RETOUR À SAINT-AULAYE est l’aboutissement d’un projet pour redécouvrir et protéger un terroir unique. En effet, si géographiquement ce terroir fait partie de l’AOC Cognac cartographiée depuis son origine, la fabrication historique du Cognac était sur le point de disparaître dans la région.
La synergie entre la Maison du CAMUS et le conseil municipal de Saint-Aulaye a permis une sélection minutieuse des zones de plantation de nouvelles vignes et la relance de certaines pratiques traditionnelles, comme l’utilisation de fûts fabriqués avec du bois provenant de la forêt locale de la Double. Après des années d’étude, d’élaboration et de vieillissement, l’assemblage final du millésime 2016 nous est maintenant présenté sous forme d’une édition limitée.
NOTES DE DEGUSTATION DU COGNAC CAMUS RETOUR A SAINT-AULAYE
ROBE : Brillance dorée aux reflets ambrés
NEZ : Notes parfumées fruitées de poire et d’ananas aux accents épicés.
BOUCHE : Des arômes réhaussés de vanille gourmande et d’une pointe de gingembre et de noix.
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